A principios de 1999, Linda-Marie Loeb, chef y ex restauradora, se mudó a lo que había sido un retiro de fin de semana para su familia: una casa de campo de 1879 con acentos de pan de jengibre en una colina con vistas a kilómetros de viñedos en el valle de Napa de California. Habían pasado seis años desde que había comprado el lugar, y decidió dejar atrás su carrera en el restaurante para criar a sus hijos en esta comunidad que solo conocía de las visitas. Originalmente atraída por su entorno romántico y por su impresionante vista, Linda-Marie pronto reconoció que la propiedad, con su clima agradable y su suelo saludable, sería un lugar ideal para cultivar un huerto. Esperaba relacionar su afición en un negocio iniciando una granja de hierbas orgánicas en una parte de sus 80 acres y planeando realizar clases de cocina en su casa. Ambos eran sueños que había dejado en un segundo plano durante sus años como chef.
Una vez que ella y sus dos hijos se mudaron, Linda-Marie se dio cuenta de que ciertos aspectos de la casa que habían sido fáciles de pasar por alto como el hecho de que la cocina de estilo galera ofrecía apenas espacio suficiente para preparar tres comidas al día no sería tolerable. una residencia a tiempo completo. Aun así, cuando pensó en la remodelación, su objetivo inicial fue modesto: actualizar la cocina, una adición de una historia de la era de los 60 a la granja, y ampliarla un poco. "Juro que eso es todo lo que quería", dice ahora, dos años después, haber contratado a más de 50 contratistas en lo que resultó ser una renovación mucho más ambiciosa del entarimado a la cúpula, con una cocina espectacular y sin límites. zona.
Las escaleras de trabajo extralong eran obligatorias para el montaje de gabinetes de 12 pies de altura en la nueva cocina.
Cuando Linda-Marie comenzó a ajustar una lista de deseos para un espacio de trabajo culinario digno de chef, comenzó a sospechar que la rehabilitación podría ser más complicada de lo que pensaba, por lo que se acercó al diseñador de San Francisco Lou Ann Bauer, cuyo trabajo fue recomendado por un amigo. "Quería mucha luz, mucho espacio de almacenamiento, gabinetes con frente de vidrio y electrodomésticos profesionales", explica. "Le dije a Lou Ann que necesitaría un par de hornos de pared, más dos lavaplatos para mis clases. Simplemente no tenía la imaginación para que todo sucediera".
Pero cuando Bauer y Charles Carlson, su director de proyecto en Bauer Interior Design, recorrieron la casa, comprendieron de inmediato que la cocina era solo un problema importante. "El único baño no funcionaba bien, y con dos niños, Linda-Marie necesitaba otro", dice Bauer. "Las cuatro habitaciones de arriba en un ático convertido tenían techos bajos, con luz natural limitada que entraba por algunas buhardillas pequeñas de los años 70. Y la única manera de llegar a la segunda planta era por una escalera exterior que corría junto a la cocina. " En resumen, "nada funcionó tan bien", dice Linda-Marie.
Si bien la renovación planificada agregó un total de solo 800 pies cuadrados a la granja de 2,800 pies cuadrados, el plan de Bauer y Carlson hizo un ingenioso uso de cada centímetro. Para empezar, el rediseño exigió levantar el techo para extender la altura del techo en los dormitorios; Mientras estaban en ello, el equipo decidió ampliar las buhardillas existentes y agregar dos nuevas para crear espacio para otro baño. Debido al peso adicional, el contratista basado en Sebastopol Ken Sawyer y su equipo tuvieron que reforzar el encuadre de toda la casa. Para lograr esta hazaña, trajo una grúa de 50 pies, que era lo suficientemente alta como para levantar y deslizar dos vigas en I de acero sólido de 20 pies de largo entre los montantes de la pared de la sala de estar; estos corren verticalmente desde las zapatas de la plataforma en la base a través de la sala de estar hasta la línea del techo del
nuevo segundo piso. Se instalaron dos vigas en I más de acero entre las vigas en el techo del primer piso, y dos a través de la línea del techo. El acero no solo refuerza el encuadre existente sino que también brinda apoyo adicional en caso de un terremoto, una preocupación que deben abordar todas las construcciones nuevas y las remodelaciones en el norte de California.
Instalados, estos gabinetes son fácilmente accesibles usando escaleras de biblioteca de 8 pies de alto.
Con aproximadamente 104 por 63 pulgadas, la encimera de la isla de mármol de la casa es la más grande que Gruca romana, propietaria de Marble European Style, haya instalado. Con un peso de unas 700 libras, tomó la fuerza de ocho hombres y gran parte de la resistencia mental de Gruca para conseguirlo. "Estaba tan nervioso que no podía hablar durante horas después", dice. observando que una losa fracturada, además de ser de repente inútil, puede cortar una mano tan bruscamente como un disco duro.
Gruca ya había invertido muchas horas hombre en su tienda de Oakland, preparando la piedra. Después de cortar la piedra de 3/4 de pulgada a la medida con una sierra de puente de hoja diamantada, le dio a su borde más heft bu lamenating una tira de mármol de 2 y 1/2-pulgada de alto por debajo del borde. Luego, utilizó un enrutador para tallar un borde conopial y le dio a la superficie completa un acabado pulido con papel de lija de diamante de grano 240 en una lijadora de ángulo portátil. Finalmente, frotó un sellador para repeler el aceite y la humedad, cargó la losa en un marco A y la condujo 60 millas hasta la casa de Linda-Marie.
Una vez allí, 16 manos llevaron la losa al interior para colocarla en la parte superior de madera contrachapada de la isla. El epoxi de fraguado rápido eliminó cualquier segunda oportunidad. Afortunadamente, Gruca no necesitaba ninguno; Después del aterrizaje exitoso, cortó la muesca de 71 por 27 pulgadas para el rango con una amoladora de mano con hoja de diamante, le dio al mármol un último pulimento de tela, y dejó escapar un merecido suspiro de alivio.
Cada gabinete, incluidos aquellos con estantes abiertos, está organizado para mejorar una zona de trabajo en particular.
La mejora de la granja fue importante para Linda-Marie, pero, siguiendo su lista de deseos original, Bauer decidió que la pieza central y el foco principal de la renovación tenía que ser el área de cocina. Con ese fin, ella y Carlson convencieron a Linda-Marie de que reemplazara la antigua adición con una gran cocina y sala familiar de 21 por 36 pies, además de un conservatorio adyacente que se usaría para cenar. Con ese plan en mente, luego subrayaron su pasión por la cocina mediante la creación de una declaración arquitectónica dramática: la nueva cocina se eleva a 20 pies de un techo enarbolado y una cúpula con ventana que lava las paredes con luz.
Equipar una cocina de ese tamaño para que no abrumara a sus ocupantes era una tarea desalentadora. Cuando la empresa de Bauer diseñó el diseño, incluyó 80 armarios, todos construidos de forma personalizada a partir de álamo de grado de pintura, y todos de gran tamaño para que no parecieran insignificantes dentro de la habitación. Muchos de los gabinetes son tan grandes (uno mide 7 pies de alto, 6 pies de ancho y 30 de profundidad) que, al completarse, el ebanista Greg Gomes, de Classic Cabinets and Furniture en Benicia, tenía seis burdos subcontratistas sentados en varios mientras él tomó una foto. Para obtener acceso a los alcances superiores de los bancos de pared de 12 pies de alto, Bauer diseñó tres escaleras de biblioteca correderas sobre ruedas que corren a lo largo de rieles de 8 pies de altura montados en soportes atornillados en los marcos del gabinete. Cuando no están en uso, las escaleras se amontonan en sus propios espacios contra la pared.
Con múltiples quemadores y parrillas, la enorme cocina francesa es el centro de las clases de cocina de Linda-Marie.
Gomes y su equipo construyeron cada gabinete a mano como un mueble, incluidas las puertas empotradas. Las unidades se personalizan de acuerdo a sus contenidos. Uno, por ejemplo, tiene capacidad para un fregadero de esmalte grande de 1940 con escurridores dobles, mientras que otros almacenan ollas y sartenes o mermeladas caseras y hierbas. Algunos tienen inserciones de vidrio rizadas para que Linda-Marie pueda ver los platos adentro. Bauer pintó los gabinetes dos tonos, crema y amarillo, y luego los acentuó para interés visual con perillas en 15 estilos diferentes.
Las encimeras, hechas de piedra caliza de Jerusalén, se colocan en alturas que varían de 34 a 36 pulgadas para evitar la tensión de la espalda mientras sirven como espacio de trabajo para tareas tales como pelar las verduras o extender la masa. A pesar de que la profundidad estándar de la encimera es de 24 pulgadas, Linda-Marie solicitó que la suya tenga 30 pulgadas de profundidad para que los pequeños electrodomésticos puedan sentarse sin obstaculizar el camino.
Establecer la losa de mármol italiano en la parte superior de la isla de la cocina resultó ser uno de los mayores desafíos del trabajo. Midiendo 104 por 63 pulgadas y pesando 700 libras, la piedra requirió que ocho hombres la levantaran en su posición (ver "Ajuste del mostrador"). Para soporte adicional donde se agregaron los voladizos de mármol para el asiento, las ménsulas de madera, cortadas con el mismo perfil que los soportes de los aleros exteriores de la casa.
Los electrodomésticos también exceden la norma en tamaño y necesitan soporte adicional. Como punto focal en la sala, Linda-Marie seleccionó una gama La Cornue de 72 pulgadas de ancho y 800 libras de Francia, con dos hornos, ocho quemadores, cuatro parrillas a gas, dos parrillas eléctricas y una barbacoa. Para soportar su peso, y el del refrigerador de acero inoxidable de 48 pulgadas de ancho y el congelador complementario de 30 pulgadas de ancho, Sawyer dobló las vigas debajo del piso radiante, que está cubierto con piedra caliza francesa.
La enorme campana hecha a medida (78 pulgadas de largo, 42 pulgadas de ancho, 39 pulgadas de alto) que cuelga sobre la estufa también requirió un refuerzo estructural adicional. "No se puede simplemente suspender una campana de 1,400 libras así", dice Bauer.
"Tienes que planearlo". Sawyer y su tripulación reforzaron las vigas, de 2x12 a 6x12, luego instalaron una cadena de tiro desde la parte superior de la campana hasta la línea del techo y la conectaron a las vigas con cuatro pernos de retraso gigantes. (Las vigas reforzadas también ayudan a sostener una cúpula con ventana.) Para reforzar el techo abovedado y el peso adicional de la capucha (y para permitir el balanceo en caso de un terremoto), Sawyer y su equipo corrieron dos varillas roscadas de acero a través de un par de vigas de lazo decorativas, enmarcadas con abedul pintado de blanco, que se extienden por la habitación a cada lado de la persecución. Estas y otras maderas decorativas proporcionan interés visual, de acuerdo con el estilo victoriano de la casa.
La renovación de la cocina comenzó un efecto dominó en la planta baja de la casa. "Lou Ann siguió diciendo, confía en mí", y lo hice ", dice Linda-Marie con una sonrisa. Por ejemplo, no había habido ningún comedor en la casa, por lo que Bauer diseñó una en un invernadero acristalado de 15 por 15 pies aislado que se extiende a una cubierta de la cocina y ofrece vistas espectaculares. En la cubierta renovada, Carlson tenía barandillas fresadas a mano para unir las existentes en la parte delantera de la casa, pero con espacios ajustados para cumplir con los códigos de construcción modernos. Los remates que acentúan la barandilla se alternan con lámparas que iluminan la plataforma.
Como broche de oro final, Bauer incluso logró ocuparse de un par de detalles fuera del alcance del trabajo. Un día, le preguntó a Linda-Marie sobre sus intereses más allá de la cocina. Linda-Marie mencionó que le encantaba leer e ir al teatro. Lou Ann luego sugirió que conociera a su hermano, Rod Bauer, él mismo un cocinero apasionado, que comparte estos intereses. Una vez más, Linda-Marie siguió el plan. Al final, ganó no solo un nuevo hogar sino un nuevo esposo y nombre: Linda-Marie Bauer.
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